Festa de la Calçotada de Valls

Benvinguts a la Festa de la Calçotada

PLÀNOL DE LOCALITZACIÓ AL FINAL DE LA PÀGINA

Valls - Alt Camp

31 / 01 / 2010

Segons diu la tradició ancestral, una bona calçotada, una "calçotada amb àngel", ha de tenir com a teló de fons la serralada de Miramar; com a escenari, una masia vallenca; i com a platea, la ciutat de Valls amb el seu campanar alterós.

A Valls, ciutat origen de la calçotada, ja fa més de cent anys que s'en fan.

Des de finals del s. XIX, a les famílies vallenques, la tradició ha anat passant de generació en generació. Per això, Valls és coneguda com la capital del calçot.

La calçotada, un àpat basat en el calçot, la seva salsa i els seus complements, mou cada any riuades de gent entre els mesos de novembre i abril.

Valls celebra la Gran Festa de la Calçotada, una diada festiva a l'entorn del calçot que impregnarà els carrers i places de Valls d'un marcat tipisme i bullici i on es realitzarà un variat programa d'actes populars i concursos relacionats amb aquesta verdura: cercaviles, demostracions de coure calçots a la graella, concursos de cultivadors de calçots, de salsa de la calçotada, de menjar calçots, degustacions, ballada d'elements folklòrics...

RECEPTA DE LA SALSA SALBITXADA O DE LA CALÇOTADA

Per 4 persones

INGREDIENTS:

100 gr d'ametlles torrades
30 gr d'avellanes torrades
4 ó 5 tomàquets vermells escalivats
1 cabeça d'alls escalivats
80 cl d'oli d'oliva
Vinagre al gust
1 pebrot sec del tipus nyora
Julivert al gust
Sal al gust

ELABORACIÓ:

Escaliveu els tomàquets a sobre del foc i els alls pelats també.
En el morter, piqueu els alls, les avellanes i les ametlles
Després cal que hi afegiu la nyora i els tomàquets; piqueu fins que tot plegat hagi esdevingut una pasta.
Afegiu-hi l'oli a poc a poc; tasteu per veure si cal rectificar de sal i pebre.

BON PROFIT !!