Benvinguts a
la Fira de La Garnatxa i el Brunyol

PLÀNOL  DE  LOCALITZACIÓ  AL  FINAL  DE  LA  PÀGINA

GARRIGUELLA  :

Municipi al nord de l'Alt Empordà.

Amb una destacada, tradicional i important agricultura dedicada a la vinya presenta la Fira de la Garnatxa de l'Empordà i el Brunyol.

Aquesta població és de les primeres a Catalunya que es va veure afectada, durant la segona meitat del s. XIX, per la Fil·loxera, malaltia parasitària que va matar totes les vinyes catalanes.
La recuperació va ser complicada i compromesa, però la lluita i el treball constant de la gent de Garriguella han aconseguit un producte de primera qualitat : La Garnatxa de l'Empordà.

Garriguella - Alt Empordà

22 / 03 / 2008

El Brunyol és una massa fregida, de forma més o menys rodona o de rosca, feta de pasta de farina, ous, llet i aigua i ensucrada en alguns casos. S'hi poden afegir diferents complements tant dolços com salats.

A Catalunya en coneixem diferents varietats i són unes postres pròpies de determinades festes o temps de l'any : La Candelera, Carnestoltes, Dimecres de Cendra, Quaresma, Sant Josep, Setmana Santa, Santa Teresa, Tots Sants i la matança del porc.
 

A la Fira de la Garnatxa de l'Empordà i el Brunyol, hi trobarem xerrades sobre aquests dos productes tan característics d'aquesta zona de l'Alt Empordà amb la possibilitat de fer degustacions durant tota la jornada de la fira.

Durant tot el dia es podrà participar en un concurs de tast de Garnatxa.

A la tarda, i després de la ballada de Sardanes, qui ho desitgi podrà demostrar les seves habilitats en fer anar el porró tot participant en un interessant concurs d'estil de beure en porró.

• 350 g de farina

• 50 g de margarina

• 20 g de llevat premsat de pa

• 60 g de sucre

• 0'5 dl de llet

• raspadures de llimona

• 3 ous

• una mica de sal

• 1/2 copa d'anís

• una culleradeta d'anís mòlt

• 1/2 culleradeta de coriandre

• canyella en pols

• oli per fregir

• sucre per arrebossar

1. Barregeu la llet tèbia amb el llevat i 100 g de farina, removeu i formeu una bola

2. Deixeu fermentar la massa tapada amb un drap net uns 30 minuts en un lloc temperat.

3. Amb la farina que queda, formeu un volcà, poseu al mig la margarina, els ous, la sal, el sucre, l'anís i els condiments, removeu primer amb la forquilla i després afegiu-hi la massa fermentada.

4. Treballeu amb les mans fins que obtingueu una massa fina i tova. Colpegeu la massa contra el marbre.

5. Unteu el marbre amb una mica d'oli i, amb les mans també untades, aneu agafant petites porcions de la pasta i formeu boletes i després col·loqueu-les en una plata, també untada d'oli.

6. Reserveu-ho en un lloc calent per accelerar la fermentació, la massa ha de doblar el seu volum inicial. Aquest procés triga aproximadament 1 hora.

7. Escalfeu oli a la fregidora i en un atuell fons, agafeu les boletes amb les mans, feu un foradet al mig i aneu-les posant en l'oli, que no ha de ser gaire calent, perquè la pasta es crema de seguida. Han de quedar d'un color fosc. Quan aneu traient els brunyols del foc, aneu-los ensucrant.

Organitza :
Ajuntament de Garriguella - Telèfon  973-53-00-93

 Vine i fes tradició ! !