|
Benvinguts a la Diada de la Truita amb Suc
|
|
|
|
|
|
|
|
Ulldemolins
-
El Priorat
14 - Març - 2009 |
| |
|
|
|
|
|
L'any 1982, naixia
d'una manera tímida la Festa de la Truita amb suc d'Ulldemolins, un
esdeveniment de reunió del veïnatge d'aquesta població al voltant d'un
plat de cuina casolana: La Truita d'Espinacs amb Suc, un dels plats
emblemàtics del Priorat. |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
La Truita amb
suc era un plat típic de Quaresma, quan la carn desapareixia temporalment
dels àpats dels creients i el peix i els llegums cobraven protagonisme.
Des d'èpoques
llunyanes, apareix per tota la comarca, amb insistència però en diferents
formes i versions, de fesols o d'espinacs, barrejat o posant els fesols
directament al suc.
Algunes
mestresses posen molles de bacallà remullat dins la truita i barrejades
amb els fesols, o es col·loquen talls de bacallà fregit dins del suc i ho
couen tot plegat en un bull curtet.
El plat es
pot acompanyar amb carxofes i ous durs. |
|
 |
|
|
| |
|
Durant el matí se
celebra un concurs en el que es premia la truita més saborosa i la més ben
guarnida.
Les truites són
exposades a la Plaça del Santuari de la Mare de Déu de Loreto.
Hi participa molta gent de la
població, cosa que permet que siguin degustades per tots els assistents a
l'hora de dinar.
La festa és una invitació a tothom
del poble i de fora a conéixer un plat típic de la cuina Prioratina, i la
qualitat dels productes del camp. |
|
 |
| |
|
|
| |
|
|
|
RECEPTA DE LA TRUITA AMB SUC:
Segons la Fonda Toldrà d'Ulldemolins |
| |
|
|
|
Ingredients per a 4 persones:
|
|
Fem la truita amb els espinacs i els
fesols i la reservem. Posem a la cassola oli a escalfar, hi posem el
bacallà i quan ja és fregit el retirem. Fem un sofregit amb els alls i
quan són rossets hi afegim dues cullerades de farina. Quan la farina és
daurada hi posem la picada d'ametlles, avellanes, nous, pinyons i una mica
de pebre vermell. Remenem i hi afegim l'aigua o bé el brou. Quan arrenca
el bull, col·loquem la truita al suquet al mateis temps que el bacallà i
deixem que faci un xup xup breu d'uns cinc minuts. |
| |
|
|
| |
|
|
|
Organitza :
Ajuntament d'Ulldemolins- Telèfon 977-56-15-78
|
| |
|
Vine
i fes tradició ! !
|
| |
|
 |
| |
|
|
